煮干しを使ったおいしい健康チゲ チゲは汁ものの調理法の名前で、日本の味噌汁より具材が多く少し濃いめです。 でも体の為に塩分は控え目にしましょう。 日本の味噌汁は沸騰手前で火を止めますが、韓国の味噌チゲは具材を入れて少し煮て、具材の 韓国料理はほとんどのものを美味しくいただきますが 前回の釜山旅行でコノシロ（チョノ）の刺身を食べました。 韓国では秋のコノシロは「家を出て行った嫁も戻ってくるほど 美味しい」という言葉もあるそうなので期待しておりましたが その味は「美味い」とは程遠いものでした。 お刺身、わさび醤油で食べるのが一番！ と思ってるんだけど、 イカやタコ、白身のお魚は、 韓国風のタレでいただくのも好き。 チョコチュジャン＝酢コチュジャン コチュジャンにお酢etcを加えた調味料です。 お酢etcの "etc" の部分が面倒なので、
秋の味覚の代表格 コノシロ 薬膳料理教室 薬膳salon
